domingo, 13 de mayo de 2012

TARTA DE FRESAS VEGANA

Esta tarta, muy fresquita, es una buena alternativa a las tartas de queso. Es vegana y se puede hacer sin nada de azúcar. En marzo fué la jornada de puertas abiertas de la escuela de Guillermo y los padres colaboramos llevando algunos platos que despues se vende en la cafetería y esta tarta tuvo un éxito rotundo.
Tarta de Fresa Vegana
Preparado de soja o de avena (sustituto de nata)
2 vasos de bebida de soja, avena, arroz,.......
1 cucharada colmada de agar agar( o gelatina)
2 tortitas de arroz
1/2 vaso de azúcar o 1/4 de vaso de sirope de ágave
1 1/2 vaso de agua
Fresas

Poner al fuego el agua con el agar agar, en caso de utilizar gelatina prepararla como indica, pero con la mitad de liquido. Hervimos el agar agar unos 20 minutos y reservamos, hasta que se enfríe lo suficiente sin que se quede duro. Montar la "nata vegetal" con el azúcar o el sirope y añadir la bebida de arroz mezclada con la mitad del agar agar o gelatina . Trocear las tortitas y ponerlas en el molde, si es un molde desmontable, es preferible poner la mezcla en la nevera hasta que empieza a cuajar porque si está demasiado líquida se saldrá por la unión y si no es desmontable pues se vierte directamente. La dejamos en la nevera como media hora más o menos a que cuaje. Cortamos las fresas y le añadimos un poco de azúcar o sirope y las ponemos en un cazo al fuego, hasta que suelten un poco de jugo, la mezclamos con el agar agar o con la gelatina y echamos la mezcla encima de la tarta que ya está cuajada, lo metemos en la nevera, como mínimo dos horas.

domingo, 6 de mayo de 2012

PASTEL DE ZANAHORIA SIN AZUCAR

Este fué el pastel con el que celebramos el dia de las madres, por cierto, felicidades a todas.Volviendo al pastel no lleva azúcar sólo sirope de ágave.Con esta cantidad hice tres bizcochos en moldes de 18cm y unos 4 cm de alto cada uno. Si no lo hubiese dicho nadie se hubiese dado cuenta de que no llevaba azúcar. Ingredientes: 5 zanahorias ralladas 4 huevos 1 vaso de aceite vegetal (maíz, oliva, etc...) sirope de ágave, sin cantidad al gusto 2 tazas y media de harina 1 taza de pasas sin pepitas 1/2 taza de nueces o avellanas picadas 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 2 cuaharaditas de vainilla Canela, jengibre y clavo al gusto 150 grs de queso cremoso 90 grs de mantequilla Batir los huevos con el sirope de agave, añadir los huevos y la vainilla. Mezclar en otro bol, la harina, el bicarbonato, la sal y las especias y añadirlo a la mezcla anterior. Al final añadir la zanahoria, las pasas y los frutos secos. Repartir la mecla en los moldes previamente engrasados y con papel de horno y llevarlos al horno a 180ºC unos 30 minutos. Mientras preparamos el glaseado, batiendo la mantequilla con el sirope, también le podemos añadir vainilla y al final lo baitmos con el queso cremoso. Reservamos. Dejamos enfriar totalmente los bizcochos y montamos el pastel con la crema. Yo le puse coco rallado al final porque sinceramente era muy tarde y estaba muy cansada.... Para quién quiera saber porqué aparece en la foto una lámpara cohete y al fondo la nueva cama de mi hijo que lea mi otro blog aquí