REGALOS DE NAVIDAD

Hace unos trea años que no hago regalos comprados en Reyes, así que de los que sí hago salen la mayoria de mi cocina. Estos son algunos de los que regalé el año pasado, porque no voy a adelantar los de éste, no?
Mermeladas de melocotón, de albaricoque, de higo,de ciruelas, gelatina de guayaba,....
Galletas de higo, de jengibre, roscos con glaseado, rosquillas saladas.
Aceite de Oliva virgen con trufa y vinagre al limón.
Té de navidad y café aromatizado con cacao. Pu-erh con citricos y cardamomo

Los siguientes regalos también salieron de mi cocina, pero no se comen, se usan para cuidar nuestro cuerpo. Los tarros, reciclados de unos postres que venden en Mercadona y los preparados fueron:

Peeling Scrub Facial de avena y almendras: Leche en polvo, avena triturada gruesa y almendras trituradas. Mezcla dos cucharaditas de scrub con un poco de agua y aplícalo sobre la piel haciendo un suave masaje con movimientos circulares. Déjalo actuar dos minutos y aclara con abundante agua.
Baño de pies: Fantastico para después de un día duro. Bicarbonato, sal marina y el aroma a elegir, según el resultado buscado, rosas (eliminar cansancio), lavanda (relajante), manzanilla (revitalizante).
Baño de cacao: Cacao puro en polvo sin azúcar, leche en polvo y bicarbonato. Añade dos cucharadas en el agua y disfruta de un baño de auténtico lujo.
Baño de avena, igual que el cacao, pero sustituyendo éste por avena triturada, también se le puede añadir flores secas.

Como me sobraron tarritos los pinté e hice unos portavelas y también tejí unas pantuflas de ganchillo.




Creo que son muy buenos regalos, porque están preparados con mucho cariño ¿y tú qué regalarías?

TARTAS PIRATAS

El pasado 6 de Diciembre fué el tercer cumpleaños de mi hijo y estas fueron las tartas que le hice.



Descubrí el fondant para su primer cumpleaños y desde entonces he hecho mis pinitos, pero no ha sido hasta ahora que he encontrado un bizcocho que se mantenga húmedo y consistente, ya que el fondant tiende a resecar el bizcocho. No recuerdo de donde saqué la receta, pero aquí os las dejo. Lo más importante es no manipular el bizcocho caliente y hay que hacerlo de un día para otro. Creanme que parece imposible que siendo tan frágil las primeras horas después se pueda manipular e incluso tornear sin problemas. Hice tres pruebas antes de la fiesta, y las dos últimas no los desmoldé hasta el día siguiente. En cuanto a la decoración,pues yo no soy muy buena con las terminaciones muy "limpias" así que tienen muchos fallos pero se podían ver y sobre todo comer, que estaban buenisimas.
Esta es la receta del bizcocho:

8 huevos de granja (si son normales 7)
3 tazas de harina
3 tazas de azúcar
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 taza de mantequilla

Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos de uno en uno y al final el extracto de vainilla. Añadir la harina intercalando con la leche. Poner la masa en un molde engrasado y al horno a 150ºC una hora más o menos.

El relleno de ambas tartas fue el mismo, tampoco recuerdo donde encontre la receta porque apunté los ingredientes en una hoja, si recuerdo que fué en un foro y tan solo hablaban de los ingredientes sin cantidades. Bueno es un buttercream algo especial, pero delicioso.

Mantequilla a temperatura ambiente (muy importante que no esté liquida ni fría)
Azúcar glas
Extractos (de vainilla en este caso) y para la otra mitad cacao en polvo
Leche condensada
Leche en polvo

Yo utilicé para cada tarta 500gr de matequilla, la batí con leche condensada (echandola muy despacio, al hilo) hasta hacer una masa cremosa, le añadí 6 cucharadas de leche en polvo, una cucharadita de extracto de vainilla ( y en el caso del relleno de chocolate, tres cucharadas de cacao en polvo sin azúcar) cuando todo esto está bien batido le vamos añadiendo cucharadas de azúcar glas (preferiblemente tamizada) hasta conseguir la consitencia que queramos.
Para el relleno de vainilla le trituré galletas Oreo y se lo añadí, quedó delicioso.Tengo que decir que estas tartas sonpara comer una o dos veces al año,jajaja, porque son muy dulces, sobre todo si sabes la cantidad de azúcar y de mantequilla que lleva, pero los invitados no lo sabían y la disfrutaron mucho.

El fondant tambien lo preparé yo, pero estoy esperando tener un hueco para hacer un paso a paso, ya que me parece que la receta lo merece, porque no es el típico de nubes (qué esta delcioso) si no una mezcla de dos recetas que también lleva nubes. Bueno espero que este año que esta a punto de empezar me regale dos o tres horitas para subir la receta. Si alguien la quiere que me envie un correo y se la envío.
Si alguien quiere ver más fotos y otras cositas que hice para la fiesta pueden verlas en mi otro blog, aquí

FIN DE SEMANA LARGO

Esta entrada viene cargada de platos pero no voy a poner ninguna receta, si les pondré enlaces de las recetas originales.
Empezamos el fin de semana peprarando Pan de Muertos, la receta de Hilmar, de su blog Mis recetas favoritas; espectaculares recetas de pan y otras cosas. Lo cierto es que el pan quedó buenisimo aunque la aparicencia no sea del todo buena.




Después unas galletas de almendras que hice variando una receta de Kako, que puso no hace mucho una receta de galletas de manzana que quitan el sentido, las hice y quedaron buenas, buenas, le gustaron a todos. Pues pensé en cambiar la mermelada de manzana por harina de almendras y ponerle trocitos de almendras con piel (unas que trajo mi suegra que estan para chuparse los dedos) también le añadí agua hasta que la consistencia sea de masa semiliquida.

Y para terminar el domingo hicimos una fiesta de Halloween en casa con pizzas de Halloween como decía mi hijo. Guillermo se ha pasado toda la semana hablando de Halloween (el canal disney tiene la culpa,jajaja) y he picado...... al final estuvo toda la familia y Sole y Tomás, para delicia de Guillermo porque así tenía un niño con el que jugar.
Hicimos caras en las pizzas (que no se ven bien en las fotos) pero estaban buenisimas y de postre brownie, el mejor que he hecho hasta ahora,puro chocolate....hummmm receta de Trotamundos Guillermo y yo nos divertimos mucho decorandolo.......



Yo estrené el delantal que me regalo Karim, el año pasado en un intercambio navideño. Me daba pena usarlo, es tan bonito. Los dibujos del estampado recrean al papel picado que se utiliza en México para el Día de Muertos, es el que se ve de fondo en las fotos del pan. Fué un fin de semana divertido.

VIVA CHILE, MIERDA!

Así escuchaba a su presidente y a muchos chilenos anoche, festejando la vida. La vida de 33 hombres, de 33 familias.
Desde que me enteré de la noticia a través del blog de Milena, todos los días he procurado saber algo, tv, internet, prensa,..... He estado pegada a la televsión las ultimas 24 horas, he visto salir a cada uno de esos hombres y a los 6 rescatadores. Me sorprendió muy gratamente ver que estaban mejor de lo que yo esperaba (fisicamente) y sigo sin poder creer cómo han podido aguantar tanto tiempo......
Ha sido como un parto,porque todos esos hombres han renacido. La montaña ha parido a 33 hombres nuevos.
¿Cómo deben sentirse todas las personas que han estado estos dos meses trabajando para sacarlos de allí? Debe ser increíble, tienen que estar muy orgullosos.
Pienso en esas familias durante dos meses viviendo en tiendas,con lo duro que es el desierto, en los momentos de angustia que han tenido que pasar, en la desesperación.
Los felicito a todos, ahora lo que toca es vivir, que no es poco.
Están hechos de otro material estos chilenos,jajajaja. En serio, son increíbles, nunca dejarán de sorprenderme.Con qué firmeza, claridad y elegancia enfrentan situaciones dificiles.
Espero de todo corazón que cada uno de esos hombres encuentre su nuevo camino junto a los suyos y que sean muy felices.
¡VIVA CHILE, MIERDA!

LO MEJOR DE MI VIDA

Pues sí, lo mejor de mi vida no necesita horno, ni gas, ni vapor, sólo amor y con la llegada de Ángela somos todavía más felices.
Si te apetece ver más fotos de la niña y saber cómo fué el parto, pincha aquí

¿COMIDA BASURA?

Esta receta no deja indiferente a nadie, a unos por su rapidez, a otros por su sencillez, a otros porque no creen que pueda estar rica. Lo cierto es que yo la hago desde que era adolescente, hace mucho tiempo ya. Se la ví hacer muchas veces a la madre de unas amigas y fué mi cena muchas veces, cuando llegaba tarde a casa después de estudiar. Ahora de vez en cuando la hago para cenar, pero he ido modificando la receta, ya no uso harina de trigo (que no me sienta muy bien) y uso de garbanzos y no le pongo leche a la masa sino agua. Por todo lo demás sigue igual.

PIZZA DE SARTEN

Para la "falsa" masa:

1 huevo
4 ó 5 cucharadas colamadasde harina (yo uso de garbanzos)
agua o leche
sal
1 pizca de levadura en polvo (no es imprescindible)

Se bate el huevo y se le añade la harina, la sal y la levadura. Poco a poco vamos echando el agua hasta formar una masa semiliquida como para hacer crêpes. Si es necesario añadir más harina o más agua.
Calentar una sartén y añadir unas gotas de aceite. Echar la preparación y esperar a que veamos "agujeritos" en la masa, entonce conmucho cuidado le damos la vuelta y apartamos del fuego y empezamos a colocar el relleno enseguida. Tapamos y la dejamos a fuego muy suave hasta que el queso se haya fundido. Sacar y servir.
El relleno, al gusto, a mí la que más me gusta lleva tomate, atún, queso, aceitunas y orégano.
Es una cena rápida, que suele encantar a los niños y a los mayores.

PAPAS,COSTILLAS Y PIÑAS

Una de las recetas tradicionales de mi isla y sin duda una de mis comidas favoritas. En esta ocasión sirvió como almuerzo de un domingo.
Los ingredientes no pueden ser más simples; papas, costillas de cerdo,pueden ser saladas o frescas y piñas de millo que es como se conoce aquí a la mazorca de maíz o choclo y todo esto acompañado de un suculento mojo de cilantro.
En mi caso también lo acompañé de un simple escaldón de gofio. Para los que no saben lo que es, os dejo la definición de la Wikipedia:
El gofio, harina tostada o ñaco es una harina de cereales tostados originaria de las Islas Canarias que es consumida también en República Dominicana, Cuba, Puerto Rico, Venezuela, Uruguay, Argentina y Chile.

Se trata de un alimento prehispánico, de origen bereber, consumido por los aborígenes canarios (guanches) como parte fundamental de su dieta. En Tenerife se le denominaba ahoren, pero era en las islas de Lanzarote y Gran Canaria donde se utilizaba la palabra que se conserva hasta nuestros días.[1] Este alimento se consumía con anterioridad a la llegada de los primeros colonos europeos a las Islas Canarias, elaborando los aborígenes canarios gofios de cebada, trigo y también de rizoma (raíz) de helecho. Posteriormente se incorporaron nuevos ingredientes, como el centeno y el maíz (conocido como millo en Canarias y procedente de América). El gofio es una mezcla de granos tostados y molidos a la piedra al que se le añade una pizca de sal. Cabe destacar que en Venezuela al elaborado con maíz se le da el nombre de fororo.

En épocas de pobreza y carestía, como durante la guerra civil española, el gofio fue, por su gran aporte calórico, base del sustento del pueblo canario. En los barcos de emigrantes clandestinos que salían de Canarias hacia América, la provisión indispensable era el gofio, ya que podía conservarse durante mucho tiempo en buenas condiciones si se lo disponía al abrigo de la humedad.[2]

El gofio es un alimento que contiene vitaminas, proteínas, fibras y varios minerales indispensables para la dieta diaria. Otro aspecto a tener en cuenta es que no contiene colorantes ni conservantes. Existen diferentes variedades de gofio apropiadas para tipos de dieta, estómagos delicados, niños lactantes, etc..
El gofio se presenta actualmente en sacos de diferentes capacidades, desde 500 gramos a varios kilos. Su apariencia es similar a la de la harina pero con un tono más oscuro o amarillento (dependiendo éste de su composición exacta).

INGREDIENTES
Papas (Dependiendo del tamaño unas 3 por persona)
Piñas de Millo (una por persona o una y media)
Costillas de cerdo ( 3 por persona si no son grandes)
Ajo
Cilantro
Aceite de Oliva
Vinagre
Pimienta picona (guindilla fresca o seca)
Sal
Agua
Gofio (del que se prefiera)

Para la preparación del plato pricipal pondremos las piñas y las costillas en un caldero con agua hasta que estén blanditas, entonces añadiremos las papas y dejaremos guisar. Si las costillas que hemos usado eran saladas hay que ponerlas en remojo toda la noche antes de cocinarlas. Comprobar de sal antes de sacarlo del fuego.

Para el mojo, pondremos los ajos pelados en un mortero con un poco de sal y majamos (machacamos) cuando están echos puré añadimos el cilantro bien picado y lavado junto con la pimienta picona (al gusto) y majamos otra vez. Cuando ya tenemos una pasta echamos el aceite y el vinagre y probamos de sal.Este es el famoso mojo verde, hay quien le añade aguacate para hacerlo más denso y comino. Pero en mi casa siempre se ha comido así y es el que más me gusta, simple pero exquisito. Mi madre es toda una experta en mojos, su mojo rojo es....hummmmmmmm una delicia y el de azafrán ni os cuento.


Para el escaldón pondremos el gofio en un recipiente y hacemos un hueco en el centro para añadir agua de la cocción de la papas y una papa también. Removemos hasta conseguir una pasta algo densa y ya está.Se come con mojo por encima.
El escaldón normalmente se hace con el caldo de pescado o del puchero. Si es del puchero se le suele añadir tocino bien picado, papas y algo de verduras del puchero. a mí me gusta cuando mi madre hace escaldón con el caldillo del potaje de coles. Se suele servir con mojo rojo o verde y cebolla picada. No sé como algo tan simple puede ser tan rico.................
El resultado de la combinación de todo esto es espectacular, se nota que me gusta este plato, eh? además en esta ocasión las piñas ecológicas (de mi primo Vicente) y las papas (variedad "rosada") ecológicas también, ambas cosas regaladas y el cilantro de mi huerta. No puedo pedir más.............