COMIDA EN LA OFICINA

Hace ya más de doce años que como fuera de casa a diario, de lunes a viernes en el trabajo y los fines de semana en casa de mis padres, salvo algunas excepciones. Mientras trabajo, que puedo hacerlo en doce centros distintos, no tengo problema, porque siempre tengo a mano nevera y microondas, así que cualquier cosa vale.
En esta ocasión un guiso de garbanzos y verduras, especial para días fríos. El toque que le aporta la canela....hummmmm delicioso.

Garbanzos guisados (cocidos)
Dados de calabaza
Habichuelas (judías verdes)
Rodajas de zanahoria
Dados de bubango (calabacín)
Cebolla en tiras (yo usé blanca y roja)
Comino en grano
Canela en polvo
Pimienta jamaicana
Sal
Aceite de oliva

Cuando los garbanzos están blandos pero firmes los apartamos y seguidamente rehogamos la cebolla en el aceite hasta dejarla transparente, añadimos el comino y la pimienta. Luego ponemos el resto de la verduras y los garbanzos, echamos la sal y un poco de agua, solo para cubrir el fondo del caldero, tapamos y dejamos que se haga a fuego muy lento, revolviendo cuidadosamente de vez en cuando. Cuando esté casi hecho, le añadimos el toque de canela.

LEMON & VAINILLA RUFFLE CAKE

Tengo muchisimas recetas que publicar, muchas desde hace meses, intentaré dejar preparadas varias entradas estos días...
En febrero, mi madre cumplió un año más y mi hijo quiso que le hicieramos una tarta amarilla y aquí está:

Bizcocho:
4 huevos
200grs de azúcar
200 grs de harina común
1/2 vaina de vainilla (las semillas)

100ml de dulce de leche para el relleno

Cobertura:

300 grs de mantequilla a temperatura ambiente
350 grs de azúcar glass (al gusto)
2 cucharadas de leche
Esencia de limón
Colorante

Para el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que duplique y quede una crema esponjosa.Añadir la vainilla y mezclar. Mezclar suavemente con la harina y verterlo en un molde. LLavar al horno precalentado a 170ª unos 25 minutos (dependerá de cada horno)
Una vez que esté frío el bizcocho, partir por la mitad y rellenar con el dulce de leche.
Para preparar el buttercream, todos los ingredientes en la batidora menos el azúcar que se la añadiremos poco a poco hasta conseguir el dulzor y la consitencia adecuada.
Cubrir el bizcocho con aproximadamente un cuarto de la mezcla y ponemos el resto en una manga pastelera, yo usé la boquilla para petalos, creo que es la 104 de Wilton. Ahora solo hay que ir cubriendo la tarta.
Tengo un recuerdo muy bonito de la primera vez que ví esta tarta hace ya algo más de siete meses y es que había dado a luz a Ángela hacía unos días y volvía a mirar "mis páginas predilectas" y Oh! me enamoré......La haré muchas veces seguro, eso sí, buscaré una ocasión con más invitados porque quedan mucho más bonita si es bastante alta.

CUMPLEAÑOS VINTAGE

Una amiga de una amiga.....ya saben como es esto del boca a boca me encargó la tarta para el primer cumpleaños de su hija, quería algo sencillo, pero de chocolate. Le hice varias propuesras y la que eligió una de mis favoritas bizcocho de chocolate con relleno de crema sabor naranja y cobertura de buttercream de chocolate. Quería también unos macarons y hablando y hablando no sé cómo quedamos en que le haría las tarjetas de invitación. Cuando vió los modelos que le hice no tuvo dudas.....y así surgió lo demás, me dijo el cumpleaños es para la familia y sólo hay 5 niños te doy carta blanca.......casi me da algo.

Para la mesa de dulces:

Tarta
Macarons de fresa
Macarons de té Matcha
Muffins de chocolate rellenos de fresa, naranja y menta (tres tipos distintos)
Mini galletas con chips de chocolate
Marshmallow bañados de chocolate (no hay foto, se me olvidó.....)






Para el picoteo:

Papas negras con bacalao y mojo rojo
Sandwich variados (para los peques)
Minis Wrap Vegetales

DIA DEL PADRE

Se acerca el Día del Padre y en mi casa no hay celebración sin tarta y en la tuya?
Dos propuestas,

TARTA DE CHOCOLATE CON RELLENO DE FRESA



BAVAROIS DE MANZANA SOBRE BASE DE GALLETAS Y ALMENDRAS CUBIERTA DE NATA

MENU SEMANAL

Cuando inicié este blog, no lo pensé demasiado, lo hice y ya está, nunca pensé en hacer nada especial para publicar, pero hoy ojeando las entradas me ha dado la sensación de que en mi familia todos los días son fiesta y nos atiborramos de dulces y pasteles, no es así. Si bien, me encanta celebrar, no sólo se come repostería y productos refinados. He pensado, en hacer una entrada mostrando los productos que normalmente usamos en casa para cocinar y que no son del todo habituales; panela, stevia, algarroba, goji, espelta,kukicha......prometo que la haré. De momento quería contarles que en mi casa se hace un menú semanal. Solemos reunirnos una vez al mes, más o menos, mi marido y yo y hacerlo. No sólo ahorramos dinero, porque hacemos la compra de las cosas que vamos a utilizar, sino tiempo y sobre todo es una buena manera de hacer una dieta equilibrada. Lo hacemos de almuerzo y cena y aunque a veces nos lo saltemos, solemos seguirlo, de esa forma puedo cocinar una o dos veces a la semana y el resto de la semana calentar o terminar de preparar los platos. También nos va muy bien con el niño, pues incluimos sus preferencias en el menú y así cenamos todos juntos.
Me gustaría saber cómo se organizan ustedes...........

ESPECIAL SAN VALENTIN

Tenía este post preparado hace más de una semana, pero hemos cambiado mde pc y mi nuevo sistema operativo era incompatible con mi programa de edicion de imagenes, por fin hoy lo he medio solucionado.
Hace algunas semanas que a petción de algunos amigos hago repostería por encargo y esta Sinfonía fué mi propuesta para San Valentín.No hay receta.....creo que es todo bastante fácil; Vasitos variados a elegir, crema de cocolate con naranja y nata o crema de leche con gelatina de infusión de frutas y salsa de fresa o mi favorito crema de vainilla con crema de vino y canela. Mini tartas de queso con confitura de jazmín o azahar. Mini Sacher y Cake Pops.
No sé si después de tanta caloría alguien se atrevio a no gastarlas...........

TARTA PARA TIA JUNE

El ocho de Enero es el cumpleaños de Tía June, hice esta tarta para celebrarlo, cenamos todos en casa, pizza y tarta....

4 huevos
125 grs de azúcar
125 grs de harina
1 sobre de azúcar vainillado
Dulce de leche para cubrir el bizcocho
1 bote de Lemond Curd (la próxima vez que haya excedente de limones en casa de mis padres prepararé el lemond curd, que queda delicioso)
Fondant
Colorantes

Batir los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen, añadir la harina sin batir, mezclando con cuidado. Poner en el molde elegido`parte de la mezcla sin que supere 1 cm de alto, hornear de 10 a 12 minutos. Repetir hasta acabar con la mezcla, esto nos dara el numero de capas de la tarta, si queremos, doblar la receta.
Rellenar con el lemond curd y cubrir todo con el dulce de leche. Estoramos el fondant y cubrimos la tarta, adornar al gusto.