TARTA DE AZUKIS Y CACAO

Hace mucho que no tengo tiempo para sentarme a escribir un post. Tengo muchas recetas y muchas fotos que subir, pero las horas  no me dan para tanto. Sigo cocinando, aprendiendo y probando.
En mayo asistí a un fabuloso curso de cocina natural y entre otras cosas aprendí a hacer ésta tarta, con algunas modificaciones para adaptarme a los ingredientes que tenía por casa.
Las judías azukis son unas leguminosas de color rojo, muy apreciadas y utilizadas en Japón para la preparacion de una pasta con la que se rellena tartas y pasteles. Preparadas como plato salado son como cualquier otro frijol, en casa las consumimos desde hace mucho tiempo.

Esta tarta fresquita y totalmente vegana es deliciosa y muy fácil de hacer. Su preparación original, la del curso, llevaba capas de galleta, pero yo no tenía y después de haberla probado con y sin, me gusta más sin galletas.

INGREDIENTES
250grs Azukis en remojo
400ml leche vegetal
2 cucharadas de Aceite de Coco
200ml Sirope de Ágave
2 cucharadas de Agar-agar en polvo
4 cucharadas de Cacao sin azúcar en polvo
Frutos secos para decorar al gusto

Se guisan las judías hasta que estén blanditas, y de les quita el liquido sobrante dejandolas enfriar. Calentamos la leche vegetal, yo uso de arroz, y le añadimos el agar-agar, dejamos hervir unos 7 minutos o el tiempo recomendado por la marca del Agar-agar.. Mientras trituramos las azukis con el sirope de ágave y le añadimos la leche con el agar-agar completamente disuelto, el cacao y el  aceite de coco. Vertemos en un molde desmontable y a la nevera para tomarla bien fresquita. Sin lácteos, ni azúcar, ni huevos. Un alimento sano y completo. Lo mejor de todo, mis hijos se la comen y repiten!

TARTA MONSTER HIGH

Esta tarta la hice como regalo de cumpleaños para una Nicole, una amiga de Guillermo. Aunque ella ya cumplió 9, es vecina de mis padres y ellos juegan muchas veces en la calle, ella y su hermano pequeño Adonai, que es más pequeño que Ángela. Hacen un buen cuarteto..jeje.

Un bizcocho de chocolate y otro de vainilla, relleno de buttercream de chocolate y cubierto de vainilla y todo forrado con fondant. El escudo lo pinté sobre oblea, con rotuladores comestibles y sobre el fondant, purpurina. Ángela me ayudó a poner las perlas de azúcar y Guillermo llenó de purpurina el lazo de la calavera y colocó los ojos. Tengo los mejores ayundantes del mundo.

SAN VALENTIN 2013

Ya casi tenemos encima San Valentín y  nostros inmersos en los Carnavales. Os dejo una muestra de un pequeño,  pero delicioso bocado para ése día. Algo fácil y rápido de hacer, unos cakepops, aromatizados con canela, hummmmm!

TRIFLE Y TARTA A CAPAS

Estos son los postres que nos han acompañado estos dos dias; un Trifle de chocolate y frambuesa y una deliciosa tarta horneada a capas con un poco de dulce de leche y cubierta de fondant y cómo no  el famoso  quesillo de mi madre, del que no hay fotos... y de estos dos hay porque pude hacer estas justo antes de servir, así que no se ven bien,  ni bonitos, quizás este año pueda aprender a estirar el tiempo...jaja

El Trifle está hecho con bizcochos "lady fingers", natilla de chocolate, mascarpone y puré de frambuesas, ya que aquí es muy dificíl encontrarlas frescas y son carísimas. Me encantan los trifles, son frescos y entran muy bien.

 

El bizcocho de esta tarta se hornea a capas en el grill del horno, su textura y sabor espectacular, prometo entrada con la receta porque ya lo he hecho en varias ocasiones y cada vez me gusta más. Mi hija rompio el lazo de la tarta, así que llegó a la mesa rota.....pero estaba igual de buena

 

 



FELICES FIESTAS

Con estas fotos y marcapáginas felicitamos a nuestra familia y amigos y cómo no.. a todos los que por aquí se asoman....

 

FELICES FIESTAS!

 

 

Nosotros no hemos parado de cocinar, pero no hemos tenido tiempo para fotos ni recetas.... aquí os dejo alguna muestra:

 

Haciendo truchas de batata y Ángela de ayudante

 

 

Guillermo me pidió que hiciera galletas para Papá Noel, al que íbamos a ver el viernes en el trabajo de su padre.....cada uno le llevó un paquete de tres galletas de mantequilla, de ésas para mojar en leche..hummmm

 

Y este es el estupendo, maravilloso y sin igual toffee de manzana, con ese toque ácido de la manzana...perfecto. Lo usamos para rellanar bombones que llevamos a la escuela para las maestras y resto del personal junto con un pequeño jabón de azahar, que mi hermana me enseñó a hacer hace un par de meses, con aceite de oliva virgen y coco. Hemos hecho muchas más cosas, torta negra, rosquetes, turrón de chocolate con menta, pero de noche no tengo ganas de hacer fotos ni de complicarme mucho, así que si alguien quiere una receta que me escriba un correo que no tengo problema en enviarsela.

 

Cumpleaños espacial

Esta fué la celebración del 5º cumpleaños de Guillermo, con el tema que él elegió; el espacio.
Así que vestido de comandante y con toda la tripulación, su hermana ingeniera de vuelo, su padre comandante de carga y yo especialista de mision.
Ahora me acordé que no hice fotos de las invitaciones, pero ya editaré la entrada y las pondré en otro momento....
Las tartas con el sistema solar completo, toda de chocolate y otra con un cohete tal y como él quiso (cada vez me lo complica más y yo encantada...jajajjaaja), de fresa y vainilla con almíbar de cereza y la última un bizcocho a capas de chocolate, otra capa coloreada con cúrcuma y la otra con té Matcha, unido con dulce de leche y recubierto de chocolate.
Hicimos almuerzo, barbacoa de carne (chuletas y salchichas) y marisco (cigalas, langostinos, navajas, almejas y mejillones) y hasta pulpo , paella de verduras, conejo en salmorejo, tortilla, papas arrugadas y mojo rojo del bueno, del de mi madre y luego merienda; mini sandwich de queso y salmón y otros de aguacate, muffins, bolas de cereales, mini empanadillas de espinacas y lentejas rojas y otras de queso, papa y colinabo, y perritos calientes,  a la que se sumaron sus amigos y compañeros de escuela. Hubo juegos, pintura, modelado con Jumping Clay y caza de meteoritos ( en vasos de yogur).... Los regalitos para los niños; unas mini piñatas en forma de cohete y una chocolatina y para la fiesta identificaciones de astronautas. También hubo piñata en forma de planeta,de la que no hay foto..upsss
Lo cierto es que lo pasamos genial y aunque Guillermo se emocionó al final  y toco una bengala de la tarta y se quemó....todos nos llevamos un buen recuerdo del resto del día.
Espero que disfruten tanto como nosotros viendo las imagenes.....

CUMPLEAÑOS BAILARINA

El pasado Domingo, día 16 celebramos el segundo cumpleaños de Ángela, el tema, ésta vez, Bailarina......

Hicimos galletas y bombones de arroz inflado y nubes y unos paquetitos con gominolas, y por supuesto la chocolatina,que es ya un clásico, para las bolsitas para nuestros invitados. También hicimos unos colgantes con una foto de la bailarina, Guillermo me ayudó mucho.

El menú: Carne a la brasa, chorizos, salchichas,, salchichas veganas, brochetas de verduras,  ensalada de hojas verdes con azukis, maíz y nachos, con aliño de crema,ensalada de judías verdes con aliño francés, ensalada con cherry , zanahoria y aceitunas negras,  hummus, tortillas, papas arrugadas, garbanzas que hizo una de mis primas,.....

La mesa de dulces; 5 tartas, galletas de chips de chocolate, cake pops de oreo, nubes y unas galletas italianas que trajo Marina que quitan el sentío....jajajaja

Tarta de vainilla y lemon curd

Tarta de chocolate y dulce de leche

Tarta rectangular con oblea pintada de chocolate, nutella y frambuesas

Tarta bailarina de chocolate, fresa y coco

Tarta sin gluten de cerezas y chocolate

Y el momento más esperado, soplar las velas, tuvimos que cantarle 3 veces porque le gustó y lo pedía...jajajajaja, para eso era su día

Y aquí después de estar todo el día jugando, de haberse quitado la rebeca, los calentadores y estar toda sucia, llegó el regalo. Éste año, hemos podido hacer algo que nos gustó mucho, encargamos una cocinita a un magnífico artesano que ha hecho toda la carpintería de la escuela de Guillermo, Edgardo, gracias de corazón. Por ser un proyecto, grande hablamos con nuestros invitados y los "invitamos" a colaborar con el regalo  y así evitarnos la avalancha de regalos que ni a su padre ni a mí nos gusta. Ángela estaba medio dormida, se terminó de despertar cuando abrió un carro de la compra que le regaló Julia, no quería que se lo tocaran, pero cuando vió la cocinita...ayyyyy mi madre, ni rastro de sueño y en dos segundos metida totalmente en su papel, con delantal, cortesía de la tía June y gorro y guantes de la prima Tere. Usó hasta el mantel a juego que le hizo tata Tere. Después de ese momento nuestra vida no ha sido igual, vivimos inmersos en toneladas de café que calienta en su horno, de pollo, de cereales, de calderos llenos de huevos....jajajajaja ¡cómo nos divertimos! Gracias a todos los que colaboraron porque de verdad que no creo que ningún otro regalo la hubiese hecho tan feliz.