TARTA DE FRESAS VEGANA

Esta tarta, muy fresquita, es una buena alternativa a las tartas de queso. Es vegana y se puede hacer sin nada de azúcar. En marzo fué la jornada de puertas abiertas de la escuela de Guillermo y los padres colaboramos llevando algunos platos que despues se vende en la cafetería y esta tarta tuvo un éxito rotundo.
Tarta de Fresa Vegana
Preparado de soja o de avena (sustituto de nata)
2 vasos de bebida de soja, avena, arroz,.......
1 cucharada colmada de agar agar( o gelatina)
2 tortitas de arroz
1/2 vaso de azúcar o 1/4 de vaso de sirope de ágave
1 1/2 vaso de agua
Fresas

Poner al fuego el agua con el agar agar, en caso de utilizar gelatina prepararla como indica, pero con la mitad de liquido. Hervimos el agar agar unos 20 minutos y reservamos, hasta que se enfríe lo suficiente sin que se quede duro. Montar la "nata vegetal" con el azúcar o el sirope y añadir la bebida de arroz mezclada con la mitad del agar agar o gelatina . Trocear las tortitas y ponerlas en el molde, si es un molde desmontable, es preferible poner la mezcla en la nevera hasta que empieza a cuajar porque si está demasiado líquida se saldrá por la unión y si no es desmontable pues se vierte directamente. La dejamos en la nevera como media hora más o menos a que cuaje. Cortamos las fresas y le añadimos un poco de azúcar o sirope y las ponemos en un cazo al fuego, hasta que suelten un poco de jugo, la mezclamos con el agar agar o con la gelatina y echamos la mezcla encima de la tarta que ya está cuajada, lo metemos en la nevera, como mínimo dos horas.

PASTEL DE ZANAHORIA SIN AZUCAR

Este fué el pastel con el que celebramos el dia de las madres, por cierto, felicidades a todas.Volviendo al pastel no lleva azúcar sólo sirope de ágave.Con esta cantidad hice tres bizcochos en moldes de 18cm y unos 4 cm de alto cada uno. Si no lo hubiese dicho nadie se hubiese dado cuenta de que no llevaba azúcar. Ingredientes: 5 zanahorias ralladas 4 huevos 1 vaso de aceite vegetal (maíz, oliva, etc...) sirope de ágave, sin cantidad al gusto 2 tazas y media de harina 1 taza de pasas sin pepitas 1/2 taza de nueces o avellanas picadas 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 2 cuaharaditas de vainilla Canela, jengibre y clavo al gusto 150 grs de queso cremoso 90 grs de mantequilla Batir los huevos con el sirope de agave, añadir los huevos y la vainilla. Mezclar en otro bol, la harina, el bicarbonato, la sal y las especias y añadirlo a la mezcla anterior. Al final añadir la zanahoria, las pasas y los frutos secos. Repartir la mecla en los moldes previamente engrasados y con papel de horno y llevarlos al horno a 180ºC unos 30 minutos. Mientras preparamos el glaseado, batiendo la mantequilla con el sirope, también le podemos añadir vainilla y al final lo baitmos con el queso cremoso. Reservamos. Dejamos enfriar totalmente los bizcochos y montamos el pastel con la crema. Yo le puse coco rallado al final porque sinceramente era muy tarde y estaba muy cansada.... Para quién quiera saber porqué aparece en la foto una lámpara cohete y al fondo la nueva cama de mi hijo que lea mi otro blog aquí

TARTA HARLEY

Casi toda mi vida he sido tía,así que cuando este pasado diciembre uno de mis sobrinos me pidió una tarta con motivos Harley para su 28 cumpleaños junto con su hermano no me pude negar y es que ser tía es algo muy especial...... a su hermano le hice unos muffins con buttercream con decoracion de Los Fraggle Rock y es que nos encantaba verlos por las tardes..... la montaña de basura ha hablado...jajajaja


La tarta hecha con el bizcocho superior de coco y relleno de buttercream de chocolate cubierta de dulce de leche y el bizcocho inferior de vainilla relleno de buttercream de chocolate y cubierto de dulce de leche......hummmmm

MENU DE SAN VALENTIN

Esta es mi propuesta para este San Valentin

TKO COOKIES PARA SAN VALENTIN

Esta receta la descubrí hace mucho tiempo no recuerdo donde, las galletas son deliciosas así que ni puedo imaginar las TKO de Bouchon Bakery , ya que se supone que ésta es su receta. Tengo que decir que las Oreo no son ni por asomo mis galletas favoritas pero estas caseras están espectaculares. Las rellené con una buttercream de fresa y a mi hijo le fascinó.....incluso la pequeña Ángela las probó


1 1/2 taza de harina
3/4 taza de azúcar
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal marina
200 grs de mantequilla cortada en cubos

Mezclar todos los ingredientes secos y echar la matequilla cortada en cubitos y amasar. Al principio la mezcla quedara arenosa pero no sé cómo ni cuando por la receta decía que pasados 2 minutos, en mi caso fué más la masa se puede trabajar perfectamente entre dos capas de papel de horno. cortamos la masa y la llevamos al horno a 180º durante 10/12 minutos.

TORTA NEGRA Y TURRON CHOCO-MENTA

Estas dos recetas las preparé para los "regalos" que suelo hacer para mis compañeros de oficina. La Torta Negra fué una petición y recordé que Hilmar el año pasado había publicado una receta y el turrón es fácil y muy muy rico.

TORTA NEGRA DE HILMAR(modificada)

INGREDIENTES PARA LA MACERACIÓN BÁSICA
1/2 de taza de almendras peladas y picadas
1/4 de taza de avellanas peladas y picadas
1/4 taza de nueces picadas
1/4 de taza de naranja confitada picada
1/2 taza de ciruelas pasas sin semillas, picaditas
1/2 taza de pasas sultanas
2 cucharadas de vainilla
1/4 cucharadita de clavo de especie, molido;
1/4 cucharadita de canela molida;
1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
1/8 de cucharadita de jengibre fresco en polvo
1/1 cuaharadita de cardamomo recien molido
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 taza de brandy (se puede usar cerveza negra u otros licores, con licor casero de naranja tiene que quedar muy bien....quizás el año próximo)
1/2 taza de ron Santa Teresa
1/4 taza de melaza de papelón negro (panela o azúcar morena)

PARA LA TORTA:

2 tazas de la maceración preparada previamente
175 gramos de mantequilla con sal
75 grs. de chocolate de taza )
1/4 cucharadita de sal
1 2/3 taza de azúcar moreno
5 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear tipo Royal

PREPARACIÓN DE LA MACERACIÓN (copiado del blog de Hilmar)
Ponemos todos los ingredientes en un tarro de cristal de boca ancha con tapa, se recomienda unminimo de dos semanas hasta un año, en mi caso dos semanas, aunque ya tengo en la nevera otro tarro preparado. De cuando en cuando darle un vueltecita y si se quedara seco echar algo más de licor del que hemos usado para la maceración, el olor de esta mezcla después de una semana es delicioso....
ELABORACION DE LA TORTA (copiado del blog de Hilmar)
Unas 3 horas antes de comenzar la preparación de la torta, se saca la maceración del refrigerador para que adquiera la temperatura ambiente.
Se enmantequilla y enharina un molde anular de unos 25 centímetros de diámetro exterior y unos 8 centímetros de profundidad, o un molde rectangular de unos 22 x 12 x 8 centímetros, o uno redondo. A su gusto. Prefiero forrar el molde con papel sulfurizado.
Derretir el chocolate en baño de maría y dejar enfriar un poco.
En el recipiente de una batidora eléctrica se ponen la mantequilla y la sal y se bate hasta tener consistencia de crema.
Siempre batiendo se agrega el azúcar y se continúa batiendo unos 5 minutos.
Se agregan los huevos, uno a uno, batiendo muy bien después de cada adición, y al final el chocolate derretido, y se bate por unos minutos más hasta que esté bien integrado.
Por último, sin batir, con movimientos envolventes, se agregan alternadamente, por partes, la harina cernida con el polvo de hornear y la maceración de frutas, terminando con la harina. Se mezcla bien y se vierte en el molde.
Llevar a horno precalentado a 190 C por 50 minutos o hasta que al introducirle un palillo, salga seco. Puede ser necesario cubrir el molde al final, para que la torta no se dore demasiado por encima.
Sacar del horno, dejar reposar unos minutos, y todavía caliente se saca la torta del molde.
Desde ese momento y hasta el día que se consuma, se le rocía o pincela vino o ron, o si ha quedado un poco del líquido de la maceración, para que se mantenga suave y aromática.
11. Decorar al gusto.

(Es preferible no consumirla de inmediato, si no al tercer o cuarto día de hecha o más tiempo, cuando los sabores se han intensificado.)

Se puede guardar en latas o bien envuelta en papel de aluminio o celofán a temperatura ambiente hasta por 1 o dos meses. Sólo recuerde rociar con licor de vez en cuando.

Es un lindo regalo de Navidad en una lata decorada con diseños navideños o envuelta en papel celofán amarrada con un lazo.

Gracias Hilmar por esta maravillosa receta y gracias a Tere por pedirmela......

TURRON DE CHOCO MENTA

250 grs de Arroz inflado con chocolate
2 tableta de chocolate fondat
2 tabletas de chocolate con leche
Caramelos de menta pulverizados (a gusto)

Fundimos el chocolate y lo mezclamos con el arroz inflado, poniendolo en una fuente forrada con papel, echamos por encima los caramelos pulverizados y ponemos un poco de azucar glas por encima para poder presionar con otro papel y dejarlo bien nivelado. Enfriar unos 20 minutos en la nevera y cuando esté totalmente drío cortar en porciones.

FELIZ NAVIDAD

Os deseo la mayor felicidad y que vuestros sueños se cumplan.....