COMIDA EN LA OFICINA

Hace ya más de doce años que como fuera de casa a diario, de lunes a viernes en el trabajo y los fines de semana en casa de mis padres, salvo algunas excepciones. Mientras trabajo, que puedo hacerlo en doce centros distintos, no tengo problema, porque siempre tengo a mano nevera y microondas, así que cualquier cosa vale.
En esta ocasión un guiso de garbanzos y verduras, especial para días fríos. El toque que le aporta la canela....hummmmm delicioso.

Garbanzos guisados (cocidos)
Dados de calabaza
Habichuelas (judías verdes)
Rodajas de zanahoria
Dados de bubango (calabacín)
Cebolla en tiras (yo usé blanca y roja)
Comino en grano
Canela en polvo
Pimienta jamaicana
Sal
Aceite de oliva

Cuando los garbanzos están blandos pero firmes los apartamos y seguidamente rehogamos la cebolla en el aceite hasta dejarla transparente, añadimos el comino y la pimienta. Luego ponemos el resto de la verduras y los garbanzos, echamos la sal y un poco de agua, solo para cubrir el fondo del caldero, tapamos y dejamos que se haga a fuego muy lento, revolviendo cuidadosamente de vez en cuando. Cuando esté casi hecho, le añadimos el toque de canela.

LEMON & VAINILLA RUFFLE CAKE

Tengo muchisimas recetas que publicar, muchas desde hace meses, intentaré dejar preparadas varias entradas estos días...
En febrero, mi madre cumplió un año más y mi hijo quiso que le hicieramos una tarta amarilla y aquí está:

Bizcocho:
4 huevos
200grs de azúcar
200 grs de harina común
1/2 vaina de vainilla (las semillas)

100ml de dulce de leche para el relleno

Cobertura:

300 grs de mantequilla a temperatura ambiente
350 grs de azúcar glass (al gusto)
2 cucharadas de leche
Esencia de limón
Colorante

Para el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que duplique y quede una crema esponjosa.Añadir la vainilla y mezclar. Mezclar suavemente con la harina y verterlo en un molde. LLavar al horno precalentado a 170ª unos 25 minutos (dependerá de cada horno)
Una vez que esté frío el bizcocho, partir por la mitad y rellenar con el dulce de leche.
Para preparar el buttercream, todos los ingredientes en la batidora menos el azúcar que se la añadiremos poco a poco hasta conseguir el dulzor y la consitencia adecuada.
Cubrir el bizcocho con aproximadamente un cuarto de la mezcla y ponemos el resto en una manga pastelera, yo usé la boquilla para petalos, creo que es la 104 de Wilton. Ahora solo hay que ir cubriendo la tarta.
Tengo un recuerdo muy bonito de la primera vez que ví esta tarta hace ya algo más de siete meses y es que había dado a luz a Ángela hacía unos días y volvía a mirar "mis páginas predilectas" y Oh! me enamoré......La haré muchas veces seguro, eso sí, buscaré una ocasión con más invitados porque quedan mucho más bonita si es bastante alta.