GUISANTES CON HUEVO

Hace algo más de un mes que nuestro pequeño huerto nos dió la primera pequeña cosecha de guisantes y en cuanto llegamos a casa se convirtieron en este plato.Todo fruto de un repentino "antojo" propio del embarazo......

GUISANTES CON HUEVO

1/2 kilo de guisantes
1/2 cebolla
2 ó 3 dientres de ajo
3 tomates
2 huevos duros
1 pizca de sal y de azúcar
Pimienta
Pimentón de La Vera
Laurel
Agua
Aceite

Se sofríe la cebolla junto con los ajos hasta que esté transparente (pochada) y se añade los tomates pelados y sin pepitas y laurel, hasta que el tomate esté blando. Se le añaden los guisantes, y el resto de los ingredientes y a esperar a que los guisantes estén es su punto. En el momento de servir cortar el huevo y ponerlo encima de los guisantes calentitos...hummmmmmmm

FABADA

Todas las legumbres nos gustan en casa, pero quizás la Fabada sea la que más me gusta a mí, no sé si por su larga preparación casi ceremonial, por lo menos para mí; el remojo, asustar las fabes, las dos o tres horas de cocción. Lo cierto es que es un plato muy sencillo de realizar, sólo necesitas tiempo y cariño y claro está; unas buenas fabes...... por lo demás; panceta, chorizo y morcilla asturianos y agua.

FRIJOLES NEGROS

Éste es mi almuerzo para mañana.
Recuerdo comer este plato desde niña, acompañado de arroz o de papas fritas a cuadraditos, como dice mi madre, mejor si son papas viejas y se tuestan por fuera quedando blanditas por dentro.
Hay cientos de recetas para los frijoles o judías negras, como las llamamos aquí, a mí como más me gustan es sin sofrito y sin vino, o sea, judías, agua, cebolla, ajo, laurel, pimentón ( de la Vera,si es posible)y si es picante casi que mejor, si no dulce y al final de la cocción un poco de sal.
Todas las legumbres las cocino en la olla a presión, es más rápida, pero cuando ya casi están me gusta dejarlas cocinar sin tapa y ver como terminan de cocinarse. Eso sí, la fabada sin olla (rápida)