miércoles, 31 de marzo de 2010

SEMANA SANTA CON RETRASO

La pasada Semana Santa estuvo llena de celebraciones;
30 de Marzo- Tercer cumple-hecho de mi hijo
2 de Abril- Cumpleaños de mi marido
Sábado de Gloria- Santo de mi madre y mío (aunque nosotras lo seguimos celebrando el domingo como se hacia antes)

El día 30 de Marzo lo celebramos con una pequeña cena en casa con los abuelos y tía Nena. La tarta decidí no sacarla porque no quedó como yo hubiese querido así que mi pequeñín se tuvo que "conformar" con mordisquear una gallina de chocolate y unos huevos que tenía comprados para decorar la tarta (se puso morado)

El 2 de Abril y cumpleaños de mi marido preparé una tarta a la que hacía mucho que le habia echado el ojo, podeís ver la receta en este maravilloso blogA todos les encantó, el bizcocho es denso y húmedo y la cobertura de crema contrasta a la perfección. Os la recomiendo.



En mi Santo hice una tarta de la que no tengo fotos....... con base de galletas y nata montada y fresas troceadas. Yo ese día estaba algo malita así que no la probé, los demás sí que se la comieron......

Y para terminar os traigo unas torrijas que fueron nuestra cena el Jueves Santo junto con un buen chocolate a la taza.
En mi casa las torrijas nunca se han hecho en inguna fecha es especial. Se hacían para acabar con el excedente de pan o simplemente porque nos apetecían. Que son un postre típico de Semana Santa lo descubrí siendo adolescente. Mi madre siempre las prepara con leche aromatizada con cáscara de limón, canela en rama y anís en grano y yo este año también he preparado unas con vino, aprovechando un vino de Málaga, concretamente de la Comarca de la Axarquía que nos trajeron mis suegros en su última visita.
Pues estas son mis torrijas de vino.

8 rebanadas de pan ( si es del día anterior mejor)
2 copas de vino
canela molida (al gusto)
2 huevos
Aceite de Oliva

Calentamos el vino en el microondas unos 15 segundos (sólo para que esté tibio) y le echamos la canela. También se le puede añadir alguna cucharadita de azúcar pero es este caso es vino es semidulce, así que no le pude.
Mojamos las rebanadas de pan en el vino y las apretamos para quitar el líquido sobrante. Las mojamos en heuvo batido y a la sarten con el aceite bien caliente. Al sacarlas les espolvoreé azúcar y canela, tabién se pueden tomar con miel o con almíbar.

martes, 23 de marzo de 2010

PAPAS CON CARNE



No me he equivocado, no es carne con papas, esto es papas con carne.
En realidad fué nuestro almuerzo del domingo, un plato sin pretensiones pero riquisimo.
La peculiaridad de este plato es que la carne es Corned Beef, un producto muy conocido en la islas de procedencia argentina, uruguaya o barasileña depende de las marcas.Quizás lo que distingue la forma de preparación es que aquí se consume como sustituto de la carne de vacuno y se preparan platos en los que se cocina y no se come como fiambre como se suele comer en sus países de origen. En mi casa sirve de aompañamiento a las papas fritas, como relleno de canelones, de lasaña, en quiches, para una boloñesa rápida, en realidad en cualquer plato que se pueda preparar con carne de vacuno picada.

PAPAS CON CARNE

Papas picadas al gusto
Cebolla picada (cantidad al gusto)
2 tomates pelados y sin pepitas
1 lata de Corned Beef
2 huevos
Perejil

Se frien las papas. Mientras se sofrien la cebolla y cuando están transparentes se le añade la carne y se sofríe. Se le añade el tomate hasta que están bien desechos, entonces le añadimos los huevos y revolvemos para que se integren bien. Amí me gusta dejarlos cuajar un poco antes de revolver para que queden trozos generosos de huevo.
Ponemos las papas ya fritas en una fuente y encima la carne y espolvoreamos con perejil. Y ya está, 'que lo disfruten!

domingo, 21 de marzo de 2010

TARTA PARA UN AMIGO Y DIA DEL PADRE

Este fin de semana he hecho dos tartas una para el cumpleaños de mi amigo Carlos, también compañero de trabajo y otra para celebrar el DIA DEL PADRE.
Como he recibido varias peticiones de las recetas de los platos que he publicado les pondré a partir de ahora la receta incluida. Si no lo he hecho antes,es porque consideré que blogs de cocina y paginas de recetas hay a miles y nada de lo que he publicado es extraordinario, a mí me gusta cocinar cosas sencillas.

La tarta de Carlos y la otra llevan el mismo bizcocho.


TARTA PARA UN AMIGO.

Bizcocho

4 huevos
200grs de Harina de Repostería (con levadura)
200grs de Cacao
150grs de azúcar
180ml de leche
150grs de mantequilla

Precalentamos el horno a 170ºC y posteriormente lo bajamos a 150ºC.
Batir los huevos con el azúcar y cuando la mezcla esté esponjosa añadir la mantequilla hasta incorporarla perfectamente a la mezcla, luego añadir la leche.
Tamizamos la harina y el cacao y la añadimos con cuidado a la mezcla, haciendo movimientos envolventes para que el resultado sea una masa esponjosa.
Preparamos un molde con aceite o mantequilla y lo espolvoreamos con harina y añadimos la masa.
Introducimos el molde en el horno por espacio de una hora más o menos. Comprobamos con un palillo que esté bien hecho.

Crema de Cacao

1 bote de nata Ermol*
100grs de Cacao en polvo sin azúcar (en mi caso Valor)
150grs de azúcar
25ml de Brandy

Montar la nata con los 150 grs de azúcar y añadir el cacao. Rellenar el bizcocho y cubrir la tarta. Como mi amigo lleva algún tiempo privandose de los dulces le puse M&M´S porque ya que salta sus normas que se las salte bien......




TARTA DEL DIA DEL PADRE

Bizcocho igual que el anterior.

Relleno

1 bote de nata Ermol*
150grs de azúcar
Esencia de Menta

Montar la nata con el azúcar y añadir la Esencia. Rellenar el bizcoho

En un principio esta tarta iba a llevar ganache de chocolate para cubrirla o un fondant de chocolate negro, pero me sobró bastante cantidad del relleno de la anterior, así que eso fué lo que le puse. Hubiese quedado mejor con la cubierta de
chocolate negro, pero os puedo asegurar que quedo buenísima.

*Nata Ermol:
Es un producto lácteo, fabricado en Grecia, que en Canarias se comercializa desde hace muchísimos años, yo lo recuerdo de siempre. En realidad es una "nata light" hecha con leche desnatada y grasas vegetales. DEsconozco la razón por la que se comercializa aquí y no en la Península,pero puedo llegar a creer que podría ser por la dificultad de traer nata refrigerada desde la península. No es una idea descabellada, pues aquí se consumía la leche en polvo, por no poder traerla fresca y así muchas cosas más.

lunes, 15 de marzo de 2010

FABADA



Todas las legumbres nos gustan en casa, pero quizás la Fabada sea la que más me gusta a mí, no sé si por su larga preparación casi ceremonial, por lo menos para mí; el remojo, asustar las fabes, las dos o tres horas de cocción. Lo cierto es que es un plato muy sencillo de realizar, sólo necesitas tiempo y cariño y claro está; unas buenas fabes...... por lo demás; panceta, chorizo y morcilla asturianos y agua.