TORTA NEGRA Y TURRON CHOCO-MENTA

Estas dos recetas las preparé para los "regalos" que suelo hacer para mis compañeros de oficina. La Torta Negra fué una petición y recordé que Hilmar el año pasado había publicado una receta y el turrón es fácil y muy muy rico.

TORTA NEGRA DE HILMAR(modificada)

INGREDIENTES PARA LA MACERACIÓN BÁSICA
1/2 de taza de almendras peladas y picadas
1/4 de taza de avellanas peladas y picadas
1/4 taza de nueces picadas
1/4 de taza de naranja confitada picada
1/2 taza de ciruelas pasas sin semillas, picaditas
1/2 taza de pasas sultanas
2 cucharadas de vainilla
1/4 cucharadita de clavo de especie, molido;
1/4 cucharadita de canela molida;
1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
1/8 de cucharadita de jengibre fresco en polvo
1/1 cuaharadita de cardamomo recien molido
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 taza de brandy (se puede usar cerveza negra u otros licores, con licor casero de naranja tiene que quedar muy bien....quizás el año próximo)
1/2 taza de ron Santa Teresa
1/4 taza de melaza de papelón negro (panela o azúcar morena)

PARA LA TORTA:

2 tazas de la maceración preparada previamente
175 gramos de mantequilla con sal
75 grs. de chocolate de taza )
1/4 cucharadita de sal
1 2/3 taza de azúcar moreno
5 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear tipo Royal

PREPARACIÓN DE LA MACERACIÓN (copiado del blog de Hilmar)
Ponemos todos los ingredientes en un tarro de cristal de boca ancha con tapa, se recomienda unminimo de dos semanas hasta un año, en mi caso dos semanas, aunque ya tengo en la nevera otro tarro preparado. De cuando en cuando darle un vueltecita y si se quedara seco echar algo más de licor del que hemos usado para la maceración, el olor de esta mezcla después de una semana es delicioso....
ELABORACION DE LA TORTA (copiado del blog de Hilmar)
Unas 3 horas antes de comenzar la preparación de la torta, se saca la maceración del refrigerador para que adquiera la temperatura ambiente.
Se enmantequilla y enharina un molde anular de unos 25 centímetros de diámetro exterior y unos 8 centímetros de profundidad, o un molde rectangular de unos 22 x 12 x 8 centímetros, o uno redondo. A su gusto. Prefiero forrar el molde con papel sulfurizado.
Derretir el chocolate en baño de maría y dejar enfriar un poco.
En el recipiente de una batidora eléctrica se ponen la mantequilla y la sal y se bate hasta tener consistencia de crema.
Siempre batiendo se agrega el azúcar y se continúa batiendo unos 5 minutos.
Se agregan los huevos, uno a uno, batiendo muy bien después de cada adición, y al final el chocolate derretido, y se bate por unos minutos más hasta que esté bien integrado.
Por último, sin batir, con movimientos envolventes, se agregan alternadamente, por partes, la harina cernida con el polvo de hornear y la maceración de frutas, terminando con la harina. Se mezcla bien y se vierte en el molde.
Llevar a horno precalentado a 190 C por 50 minutos o hasta que al introducirle un palillo, salga seco. Puede ser necesario cubrir el molde al final, para que la torta no se dore demasiado por encima.
Sacar del horno, dejar reposar unos minutos, y todavía caliente se saca la torta del molde.
Desde ese momento y hasta el día que se consuma, se le rocía o pincela vino o ron, o si ha quedado un poco del líquido de la maceración, para que se mantenga suave y aromática.
11. Decorar al gusto.

(Es preferible no consumirla de inmediato, si no al tercer o cuarto día de hecha o más tiempo, cuando los sabores se han intensificado.)

Se puede guardar en latas o bien envuelta en papel de aluminio o celofán a temperatura ambiente hasta por 1 o dos meses. Sólo recuerde rociar con licor de vez en cuando.

Es un lindo regalo de Navidad en una lata decorada con diseños navideños o envuelta en papel celofán amarrada con un lazo.

Gracias Hilmar por esta maravillosa receta y gracias a Tere por pedirmela......

TURRON DE CHOCO MENTA

250 grs de Arroz inflado con chocolate
2 tableta de chocolate fondat
2 tabletas de chocolate con leche
Caramelos de menta pulverizados (a gusto)

Fundimos el chocolate y lo mezclamos con el arroz inflado, poniendolo en una fuente forrada con papel, echamos por encima los caramelos pulverizados y ponemos un poco de azucar glas por encima para poder presionar con otro papel y dejarlo bien nivelado. Enfriar unos 20 minutos en la nevera y cuando esté totalmente drío cortar en porciones.

FELIZ NAVIDAD

Os deseo la mayor felicidad y que vuestros sueños se cumplan.....

DRAGONES Y CABALLEROS

No tengo tiempo para mis blogs, el trabajo, mis hijos, la casa, los encargos... así que he copiado la entrada que publiqué en mi otro blog con motivo de la fiesta que hicimos para celebrar el cuarto cumpleaños de mi hijo Guillermo., porque muchos de los que me leen aquí no leen mi otro blog y viceversa. Sólo añadi´re que no tuve tiempo de sacar fotos de los platos y menos de las tartas, la luz era pésima. El menú: básicamente carne, chuletas de cerdo, salchichas frescas, chistorras y chorizos parrilleros todo a la barbacoa, perritos calientes con salchichas de cerdo y de soja, parrilada de verduras y batatas, albóndigas de soja, garbanzas, arroz con marisco, conejo en salmorejo, tortilla de papas y mojo de mi madre y almogrote de mi hermana, ahh y papas arrugadas, vamos un festín y para coronarlo dos tartas con bizcocho de vainilla, rellena la del castillo de buttercrean de chocolate y mermelada de fresa y la otra rellena de vainilla y albaricoque

Por fin, las fotos de la fiesta del cuarto cumpleaños de Guillermo. La fiesta de Caballeros y Dragones que hemos estado planificando y trabajando en ella varios meses, y cuando digo hemos es que hemos sido muchos;papás,tías,tíos,abuelos,....
Guillermo, con su disfraz de caballero, Ángela con su disfraz de princesa, teníamos un castillo hecho de cartón, una piñata que era un dragón rojo, espadas de globos, ..... y mucha diversión.
Guillermo no se quitó el disfraz en ningún momento y se divirtió hasta caer agotado a las ocho de la tarde.
Bueno, pongo las fotos pero no se me olvida agradecer a todos los que nos acompañaron e hicieron de ése un día inolvidable.






Estas son las tarjetas de invitación, Guillermo me ayudó mucho a hacerlas....

Estas son las bolsas que dimos a los niños porque ya había mucho azúcar en la piñata..jajaja. Un cuento que el festejado y yo nos inventamos que se titula El caballero Guillermo y el dragón Turawet, un marcapáginas felicitando la navidad y el año nuevo con fotos de mis dos cachorros y dos chocolates.

Las tartas....


La piñata

Uno de los salones con algunos de los chiquicientos mil metros de banderines que cosimos

Hamburguesa de lentejas

En realidad es como un falafel de lentejas. Esta ha sido una de esas recetas que desde que la probé no he dejado de cocinarlas y a todos nos gusta. Le doy las gracias a Mamen que le dió la receta a Elisa y ella no sólo me dió la receta,sino que las trajo para el cumpleaños de Angela. son tan sorprendentes que creo que hubo un momento que todas las familias de la escuela de Guillermo tenía este plato en su menú.....

Ingredientes:

Lentejas puestas de remojo, como mínimo 8 horas.
Cebolla
Ajo
Perejil
Comino

Opcionales:

Zanahoria rallada, manzana rallada, nueces, etc.....

Poner las lentejas de remojo la noche anterior, yo las legumbres las pongo de remojo con alga kombu o wakame. Quitar el agua del remojo y triturar las lentejas con el ajo, la cebolla, el perejil y el comino. Si se le van a ñadir frutos secos podemos triturarlo todo junto,en cambio la zanahoria o la manzana es mejor añadirla despúes de triturar el resto de los ingredientes. Formar las bolitas y darles el tamaño y la forma que queramos, yolas hago de varios tamaños y grosores, porque me encanta como hamburguesas pero también pequeñitas para meterlas en pan pita. Se frien en abundante aceite ya comer tibias que es cuando mejor están. No aceptan muy la congelación y la recalentación, se quedan secas, por eso como normalmente siempre hago de más las preparo pequeñas y acompañadas de ensalada y una salsa de yogur con pita no se nota y me las puedo llevar al trabajo.

MESA DULCE PARA BAUTIZO

En esto estuve trabajando el fin de semana pasado, una mesa dulce para un bautizo. Como siempre, mucho trabajo, mucho lío pero al final todo quedó muy bien. El lugar de la celebración, precioso, en una de las mejores zonas de La Laguna. El Castillo, que así se llama, es un lugar que no deja indiferente a nadie, pude recorrerlo y me quedé totalmente impresionada, se me ocurrieron miles de fiestas allí....Si alguien está buscando un lugar diferente para celebrar un evento, éste sin duda es perfecto.
En cuanto a la mesa; dos Sacher, una María Victoria y una tarta de bizcocho de chocolate relleno de vainilla, cubierto de chocolate y recubierto todo de KitKat y Lacasitos....Mini Cupcakes de vainilla y chocolate, cubiertos de buttercream de vainilla y chocolate, Mini galletas con chips de chocolate y Cake Pops de cereza, menta y naranja. También habían nubes con chocolate y unas bolitas tipo Maltesers pero todas de chocolate. Vamos un gran festín solo apto para golosos.








En esto estuve trabajando el fin de semana pasado, una mesa dulce para un bautizo. Como siempre, mucho trabajo, mucho lío pero al final todo quedó muy bien. El lugar de la celebración, precioso, en una de las mejores zonas de La Laguna. El Castillo, que así se llama, es un lugar que no deja indiferente a nadie, pude recorrerlo y me quedé totalmente impresionada, se me ocurrieron miles de fiestas allí....Si alguien está buscando un lugar diferente para celebrar un evento, éste sin duda es perfecto.
En cuanto a la mesa; dos Sacher, una María Victoria y una tarta de bizcocho de chocolate relleno de vainilla, cubierto de chocolate y recubierto todo de KitKat y Lacasitos....Mini Cupcakes de vainilla y chocolate, cubiertos de buttercream de vainilla y chocolate, Mini galletas con chips de chocolate y Cake Pops de cereza, menta y naranja. También habían nubes con chocolate y unas bolitas tipo Maltesers pero todas de chocolate. Vamos un gran festín solo apto para golosos.

CANDY BAR PARA ESTEFANIA Y ABIAN

El 24 de Septiembre fuimos de boda, el enlace de Estafanía y Abian. Ella es una compañera de trabajo, y la conozco hace años, desde que era estudiante..... es alguien muy especial para mí...
Un día hablando me dijo que no sabía cómo decorar el salón del banquete y mi cabeza empezó a dar vueltas, la volví loca con mil ideas y al final optó por un Candy Bar, que por supuesto yo gustosa me apunté a organizar...jajaja. Fué todo un éxito...
Llegué al restaurante a las nueve y media de la mañana,aompañadas de mi hermana y mi marido, a las doce me fuí y volví a las dos con niños, maquillada y con los tacones puestos a terminar de colocar las cámaras desechables en las mesas de invitados y las mariposas en los centros de flores, nos fuimos de allí a las ocho y media de la tarde, agotados de divertirnos, de bailar y de reír. Ni qué decir que la novia estaba guapísima.
Espero de todo corazón que las vida los trate bien y que nunca se les acabe el amor......




Nubes de Amor, Sueños de novia, Manzanas de la pasión, Chicle enamorado, fueron algunos de los "sabores" que había......

Instrucciones para la cámara desechable....
Mariposas en las flores....
En la mesa principal estos fueron los marcasitios
Chocolatinas con las iniciales de los novios
Bolsas para que los invitados se llevaran su "dulce recuerdo"
Fué imposible hacer una foto de familia, Guillermo, corría y jugaba y cuando empezó el baile no paro de bailar, pero aquí está la prueba de que lo pasamos muy bien.

FIESTA DE HADAS

El 18 de Septiembre hicimos una fiesta para celebrar el primer cumpleaños de Angela, puedes ver la fiesta aquí
En cuanto al menú, pues bastante sencillos, chuletas de cerdo y salchichas varias para la barbacoa, brochetas de verduras marinadas con romero y ensaladas,variadas (me faltan fotos de la ensalada de papa con pepinillo y apio y de la de col), pan, papas arrugadas con mojo de mi madre y langostinos cocidos.
Cous cous con anarcardos, pasas y dátiles.

Ensalada de arroz

Ensalda de pasta con albahaca

Ensalada de la huerta


La mesa de dulces quedó muy bien. Hice una tarta en forma de tronco decorada con 4 haditas que compre aquí, una tienda encantadora, un red velvet cake relleno de buttercream de vainilla y salsa de fresa.





Otra tarta, 3 bizcochos Victoria Sponge Cake, calados de almíbar y relleno de crema de mango y cubierta de buttercream de coco. Llevaba una oblea decorada a mano con un dibujo de Angela con su guirnalda de flores (igual que la de su tarjeta de invitación), todo un hada...

La tercera tarta, a petición de mi sobrino Carlos que cumplió 18 una semna antes que Angela y me pidió una tarta de chocolate con leche, hecha conun bizcocho exquisito, húmedo, de chocolate, rellena de buttercream de chocolate con leche Valor y salsa de chocolate y cubierta de buettercream.

Los macarons, de chocolate y dulce de leche, de fresa y de azahar.
Y los alfajores de Maizena de Kako,que triunfaron.
También había Delicias turcas, galletas de almendras, de jengibre y de avena, todo esto de Marks & Spencer.