ROSQUETES DE LIMÓN

Simplemente deliciosos!

1200 grs de harina
250 de manteca de cerdo (se puede sustituir por aceite de oliva)
250 de zumo de limón ( o naranja)
ralladura de limón
200 grs de azúcar
2 sobres de levadura en polvo (Royal)
2 cucharaditas de canela molida
3 huevos

Mezclar todos los ingredientes secos en un bol y a continuación mezclar con el zumo de limón y la manteca derretida. Amasar hasta conseguir una masa lisa y brillante que no se pega a las manos. Formar los rosquetes y freírlos en abundante aceite.

Cuando estén totalmente fríos bañarlos en almíbar, hecho la misma cantidad de agua que de azúcar mas dos cucharadas de anís y pasarlos por azúcar.

A mí me gustan sin almíbar también,pero si pensamos hacerlos con anterioridad o queremos que nos aguanten unos días si es que no "desaparecen" antes, bañados y con el azúcar aguantan 10 días como mínimo.